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こんにちは。
2020年2月22日（土） 18時30分～19時00分 に放送される
満天☆青空レストラン
【IKKOと極太とろねぎを収穫!!ポカポカ鴨鍋＆絶品餃子】と題し、
福島県会津若松市の、とろねぎ（とろ葱）が特集されます。
目次
雪下とろねぎ＆葱味噌に青空レストランでIKKOが福島県会津若松市で出会う！
宮川大輔が美味しい食材を求めて日本全国を飛び回る! 青空レストラン。
日本各地のおいしい料理・食材が紹介され、ついつい翌日の晩御飯が同じメニューになることもｗ
通販お取り寄せして食べたこともあったなぁ～。
さてそんな青空レストランですが、今回の舞台は福島県会津若松市。
地図で、福島県会津若松市の場所を確認してみるとこのあたりです。
会津のシンボルである鶴ヶ城や白虎隊ゆかりの地、飯盛山やさざえ堂など、歴史的な名所が集まる人気の観光地、会津若松。
実は、福島県会津若松市は、肥沃な大地と清廉で豊富な水、盆地特有の寒暖の差が大きい気候など、農業に適した条件が揃った土地としても知られ農業にも力を入れている土地だということはご存じでしょうか。
お米では、会津産コシヒカリは、日本穀物検定協会が行なう「米の食味ランキング」において高い評価を獲得。
そんな福島県会津若松市で全国的にも新たな注目されている農作物があります。
それが今回青空レストランに登場する「とろねぎ（とろ葱）」！
青空レストランでは、美の象徴IKKOさんがとっても美味しいとろ葱に出会いますのでまずはその番組予告をどうぞ。
IKKOさんの
「と～ろ～ね～ぎ～♪」
「どんだけ～～～♪」
と感動したとろねぎ（とろ葱）を作ったのは会津若松市内にある「コリーファーム」の佐藤忠保さん。
１３代目という代々農家という生粋の農業人の家系に生まれた佐藤忠保さんは、
専業農家として美味しいものを作り稼いでいくという精神で、
高い技術と経験値で青空レストランに登場する「とろねぎ」をはじめ、お米やトマト、会津伝統野菜なども育てています。
青空レストランに登場するとろ葱はぎっしりと水分と甘味が詰まっておりその味は一度食べると忘れられないそうです。
その秘密は、会津若松市の極寒の天候にあるようですね♪
また、青空レストランではとろねぎ（とろ葱）を使用した絶品の料理レシピも公開！
- とろねぎの豪快丸焼き
- ホタテのとろネギぶっかけ
- 絶品とろねぎ餃子
などの絶品料理にIKKOさんも感動！
ほかにも、とろ葱味噌など様々な食材が登場するようなので、青空レストラン見逃せませんね♪
それでは簡単にご紹介します♪
雪下とろねぎ＆葱味噌/青空レストランって何？IKKOも味に感動し口コミ評判は？
青空レストランに登場する福島県会津若松市でIKKOさんが出会った、とろねぎ（とろ葱）。
数々の絶品料理を食べたであろうIKKOさんが感動する葱とはいったいどのような葱なのでしょうか。
調べてみると、「コリーファーム」の佐藤忠保さんが作る「とろねぎ」とは、シーズン中に3度の収穫を行うという独自の農法により、ねぎの味が「3度変わる」特徴的な葱のようです。
そのとろねぎの３つの名前は
- 「霜降りとろねぎ」
- 「雪下とろねぎ」
- 「越冬ねぎ」
の３つ。
まず、霜降りとろねぎとは、秋の霜が降るまでじっくりと太らせたとっても身が引き締まった力強い味わいがする葱！
次に、真冬の雪の下で凍る寸前まで育てた「雪下ねぎ」
そして、そのまま越冬させて力強い芽吹いた部分を食べる「越冬ねぎ」です。
今回青空レストランでIKKOさんが味わったのは、発送機関１月上旬～２月末を予定している２つめの「雪下ねぎ」のようですね。
雪下とろねぎは、葱自体が雪の下で凍らないように糖分をこれでもかと高めているので
とーーーーーーーーーーっても甘いそうです♪
雪下とろねぎの口コミ評判を見てみると、焼くととっても甘くさつまいものようなほくほくとした甘みがあるようです。
そんなに甘いならIKKOさんの「と～ろ～ね～ぎ～♪」という声もわかる気がしますよね♪
番組では、雪下とろねぎとともに、絶品の葱味噌も紹介されるようです！
ぜひその味を味わってみたいですよね♪
雪下とろねぎ＆葱味噌/青空レストランの料理レシピは？
青空レストランに登場する福島県会津若松市でIKKOさんが出会った、雪下とろねぎ（とろ葱）＆葱味噌。
雪下とろ葱の料理レシピが気になるところです。
調べてみると次のようなレシピが公開されていました♪
【召し上がり方】
まずはそのまま焼いて。名人オススメの食べ方は4cm幅でカットしフライパンで軽く焦げ目がついたら、お好みでゴマ油をかけて塩を少々。
フタをして蒸し焼きでご賞味下さい！
他にもかき揚げや鴨ねぎ鍋などもオススメ！
また、通常はなかなか手に入らない雪下とろねぎですが、近隣に行き手に入った際には
丸焼きという方法も絶品のようです！
なかなか市場には出回らないとされる雪下とろねぎは、そのまま口に入れるとジュワっとねぎ汁がほとばしります。
青空レストランの雪下とろねぎ＆葱味噌の通販お取り寄せで購入できる？
青空レストランに登場する福島県会津若松市でIKKOさんが出会った、雪下とろねぎ（とろ葱）＆葱味噌。
通販お取り寄せで購入することはできるのでしょうか。
調べてみると、福島県会津若松のとろねぎは通販で購入することができます。
順次出荷の為到着指定は受けられません【テレビで紹介されました！】【農家直送】佐藤忠保の「とろねぎ」2kg(12本前後) 会津産 霜降りねぎ 雪下ねぎ 越冬ねぎ
【送料無料】とろねぎ葱味噌 1個 130g 會津忠保 とろねぎ ネギ 葱 味噌 ねぎみそ ねぎ味噌 みそ ミソ 葱味噌 油味噌 おかず味噌 佐藤忠保 会津若松 会津 福島 東北 スプーン付き 青空レストラン
楽天市場など大手通販会社や、公式ホームページからも注文することができます。
また、自慢のとろねぎをたっぷりと使って味噌と合体した葱味噌も通販で購入することができるようですね♪。
甘めの味噌がご飯にぴったりだと思いますので、購入して味わってみてはいかがでしょうか♪
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