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こんにちは。
毎週土曜日に放送されている「満天青空レストラン」は食材をテーマとしたグルメ番組です。
「こんな食材があるんだなあ。」と驚くようなものを知ったり、こだわりの食べ方も参考になることが多いのでとても好きな番組の一つです。
2020年7月4日（土） 18時30分～19時00分に放送される
今回は４日放送の青空レストランでは
満天☆青空レストラン【東京の熟成生ソース！シンプルな家庭料理がホテルの味に！】と題し
誰でもプロの味にできるトキハソースが紹介されます。
トキハ 生ソース ウスター、中濃、濃厚ソースセット 1セット ギフト 贈答
- 濃厚な生ソースのトキハソースはどうやって作るのか、その秘密とは
- 東京の熟成生ソースであるトキハソースの価格や購入方法
- 東京の熟成生ソースであるトキハソースの通販お取り寄せについて
などについてまとめていきます。
目次
トキハソース(東京の熟成生ソース)が青空レストランで紹介！シンプルな家庭料理がホテルの味に！
今回の青空レストランの放送は、4日放送の青空レストランから中断していたロケが再開します！
見逃せない青空レストラン再開の1回目に登場するのは、東京の一番古い老舗の熟成生ソースである「トキハソース」！
口コミによると、トキハソースを加えると、いつもの家庭料理がホテルの味になるというからまるで魔法のようなソースです。
MCの宮川大輔も絶賛のプロの味！
主婦としても、通販お取り寄せの購入方法やその価格などぜひこれは抑えておきたいポイントですよね。
手作りの製法にこだわった昔ながらのソースということですが、一体その作り方にはどんな秘密があるのでしょうか。
宮川大輔さんがMCの7/4土18:30〜放送の日テレ、満天☆青空レストランにトキハソースさんのキッチンカーが登場します！
野菜の旨み際立つ生ソース！※一部地域で放送時間が異なります。https://t.co/CNiHe0DEaq@tokiwasauce#青空レストラン #ロケ復活#宮川大輔#トキハソース #生ソース#北区
— フードトラックカンパニー（キッチンカーメーカー） (@foodtruck_jp) June 30, 2020
青空レストランの濃厚な生ソースは東京老舗のトキハソース！酵素分解した生野菜と果実・香辛料を加熱処理！
青空レストランの東京の熟成生ソースとして紹介されるトキハソース、その製造方法をチェックしてみました。
トキハソースの作り方レシピや材料は？非加熱酵素で絶品！
絶品の熟成生ソースとして知られるトキハソースの製造方法はとっても独特。
ソースはもともとたくさんの野菜の煮汁と砂糖や塩、スパイス、ビネガーを混ぜて作るのですが、トキハソースは「生野菜」がまずポイントです。
熟成生ソースのトキハソースは毎朝仕入れた生野菜を使い、秘伝の｢オリ｣を入れて、他では出せない味わいを作り出しています。
オリとは生野菜と香辛料のエキスが沈殿したもので、これが甘さとコクの秘密！
一般的には原料に熱を加えるのですが、生ソースであるトキハソースは野菜と果物を完全に酵素分解して、野菜のエキスをまるごと使う非加熱製法で作られています。
3週間以上の長い時間をかけてただただまぜる・・・そうすると野菜は徐々に液体に変わるのだそうです。
酵素は熱に弱いので、加熱すると生ソースにはならないんです。
トキハソースの原材料は？青空レストラン
とろみもリンゴやトマトの量で調整していて、化学調味料や保存料、着色料は使っていません。
原材料を調べてみると・・・
原材料：（ウスター）砂糖、野菜・果実(トマト、たまねぎ、にんじん、りんご、しょうが、セロリ、にんにく)、醸造酢、食塩、香辛料、酵素(原材料の一部にりんごを含む) （中濃）野菜・果実(りんご、トマト、たまねぎ、にんじん、しょうが、セロリ、にんにく)、砂糖、醸造酢、食塩、香辛料、酵素(原材料の一部にりんごを含む)
ととっても健康にもよさそうな材料ばかり！
オリジナルの製法で作られているトキハソース、フライにかけるのは定番ですが卵料理や鮭のムニエル、サラダにかけるという人もいました。
フルーティでいつもと違う味わいがあるそうです。
トキハソースのHPではソースを使ったレシピも紹介されていますので、興味のある方はぜひご覧ください。
青空レストラン/生ソース(トキハソース)の価格や購入方法は東京で自販機？！
青空レストランで取り上げられる東京の熟成生ソースのトキハソース、どんな味なのか試してみたいです。
その店舗での購入方法をチェックしてみたいと思います。
まず価格ですが、生ソースはウスター・中濃・濃厚と3種類あり、どれも希望小売価格は500円（税別）です。
スーパーなどではもちろん少し安く購入できることでしょう。
自販機でトキハソースを購入できる！場所はどこ？
ところで、このトキハソース株式会社では本社工場直売所があり、そこに自販機コーナーが設置されています。
おもしろいですね(^^)
自販機でソースが買えるって。
24時間365日販売しているので、「ああっ、ソースきらしてた！」って時に便利です。
その場所は 東京都北区滝野川7－39－8
大手のソースと違い、どんなスーパーでも買えるものではないようです。
だから、直売所の営業時間外でもソースを買いたいという希望があり、自販機を置くことになったとか。
地元では無類のトキハソースファンがいるんですね！
青空レストラン/生ソース(トキハソース)の通販お取り寄せ購入方法は？公式日テレポシュレ
青空レストランで紹介されるトキハソース、地元以外でも評判を呼びそうです。
私も東京まで買いに行けませんから、通販お取り寄せはできるのか、調べてみましたよ。
青空レストランで紹介される食材は公式日テレポシュレという通販ショッピングサイトにて購入することができます。
6月27日放送でのホロホロ鳥の水炊きセットやトマトジュースなどが載っていましたが、放送前ではまだトキハソースは掲載されていませんでした。
放送後にチェックしてみてください。
公式日テレポシュレ 満天青空レストラン
トキハ 生ソース ウスター、中濃、濃厚ソースセット 1セット ギフト 贈答
楽天にもショップがあるので、通販お取り寄せについては問題なく購入できそうですね。
口コミも見てみると・・
- やっぱり最高！ソースの王様!!まろやかで、こくがあって、うまい。揚げ物よりソースの勝ち&スーパーでは、なかなか買えない。買えて良かった(^_^)v
- あっさりとしているけど、味はしっかししてて自然の甘味がありとてもおいしかったです
ととっても満足感あふれる口コミばかりでした♪
青空レストラン・トキハソースのまとめ
今回は青空レストランに登場する濃厚生ソースのトキハソースをご紹介しましたが、いかがでしたか？
ソースで肉じゃがやピクルスを漬けるなんて、どんな味なのかとても気になっている私です。
食いしん坊としては、トキハソースは見逃せません(笑)
最後までお読みいただきありがとうございました！
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