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こんにちは!
ワールドビジネスサテライト(WBS)
には、全く違う分野の料理を専門とする5人のシェフが一緒に働く“シェア型レストラン”が紹介されます。
そのお店の名前は『re:Dine GINZA(リダイン 銀座)』。
東京・銀座に2019年1月17日(木)、
日本初となるシェフのためのコワーキングスペース
『re:Dine GINZA(リダイン 銀座)』がオープンとなります。
番組によると、全く違う分野の料理を専門とする5人のシェフが一緒に働く“シェア型レストラン”とはいったいどんな仕組みなのでしょうか??
とても面白い取り組みですよね!
『re:Dine GINZA(リダイン 銀座)』の料理メニューや提供するシェフ、場所や料金、予約方法、電話番号などを調べてみました!
目次
リダイン 銀座のシェア型レストランって何?シェフのためのコワーキングスペース
シェフのためのコワーキングスペース、シェア型レストランである『re:Dine GINZA(リダイン銀座)』は、
約120坪(120席ほどを予定)のシェア型飲食店。
ツイッターアカウントもすでに開設されているようです。
今月17日(木)、日本初となるシェア型飲食店『re:Dine GINZA』がオープンします!
1つの飲食店に5つのキッチン、5人のシェフ。客席・ホールスタッフ・ドリンクメニューはシェアするという、外食産業としても新しい挑戦となる現場を五感で体感しに来ませんか?https://t.co/4vbKsdVywl#ReDineGINZA pic.twitter.com/xYjOrjMlJr
— re:Dine GINZA (@GinzaRe) 2019年1月10日
見かけは1つの飲食店ですが、キッチンの中には5人のシェフが滞在できるスペースがあり、それぞれに調理機材が用意されているようです。
「出店コスト」「スタッフの採用」「集客ノウハウ」といった
起業リスク、経営スキルの課題を極力排除するためこのようなスタイルの
シェア型レストランにたどり着いたようです!
入れ替え制があるシェフ同士は良きライバルとなり、
各自でより良いメニュー考案をし、
純粋に美味しい料理をお客に提供を提供することに集中できるというメリットがあるんですね!
独立や起業を目指す次世代のシェフの挑戦を応援する
シェフのためのコワーキングスペース、シェア型レストランということで、各業界で注目が集まっています!
リダイン銀座(re:Dine GINZA)の料理メニューやシェフ、料金は?ツイッターアカウントも
そんなシェフのためのコワーキングスペース、シェア型レストラン・リダイン銀座ですが、どのような料理のメニューがあるのでしょうか?
また、料金は銀座ということもあり、高いのでしょうか?
気になりますね!
シェフのためのコワーキングスペース、シェア型レストランの5つのキッチンでは、5名の選び抜かれたシェフが腕を振るっています。
そこでは、モダンフレンチを得意とするシェフやカレーに情熱を注ぐシェフ、今までにはないラーメンを提供するシェフなどメニューは様々なようです。
フレンチのシェフ:谷口 健太郎(たにぐち けんたろう)
【選ばれしシェフ紹介】谷口 健太郎(たにぐち けんたろう)シェフは、有名レストランや星付きレストランなどで修行を積んできた。食材本来の旨味、食感、香りを大切にした、シンプルなフレンチを提供いたします!https://t.co/k7HKwf5sUF#redineginza #谷口健太郎 pic.twitter.com/pfYPMNxBHn
— re:Dine GINZA (@GinzaRe) 2019年1月15日
ラーメンのシェフ: 米山健一(よねやま けんいち )
【選ばれしシェフ紹介】焼かない焼肉屋『29ON』の責任者である米山健一(よねやま けんいち )シェフが、今回はラーメン作りに本気で取り組みました。24年間もの料理人経験を持つ米山が生み出した究極のラーメンに、あなたの常識は覆されるかも!?https://t.co/22x3xMfMJH#redineginza #米山健一 pic.twitter.com/O07qMyyd0A
— re:Dine GINZA (@GinzaRe) 2019年1月15日
米山シェフが提供するのは、低温調理した牛ロースラーメン!
もともと、焼かない焼肉屋を経営していたということで、
そこでの技術を発展させラーメンに応用させたんでしょうね。
とてもお肉が柔らかくて美味しそうです。
料金は、1,500円となっています。
カレー&プリンのシェフ: 高島朋晃(たかはし ともあき)
【選ばれしシェフ紹介】高島朋晃(たかはし ともあき)シェフは、「唯一無二の味を作りたい」という情熱を持って料理を作り続けており、一度食べたら病みつきになるカレーと、チーズケーキのような濃厚な味がするプリンをご提供いたします。https://t.co/h0jyKSDn6A#redineginza #高島朋晃 pic.twitter.com/CQn2Zw8kAP
— re:Dine GINZA (@GinzaRe) 2019年1月15日
高島シェフは、元々、スープカレーとプリンの店パッション駒沢店を経営されているようです。
口コミによると
普通のスープカレーだと思っていたら、素揚げの野菜が満載で値段比満足度が高い。カレースープの味も深みがあっておいしい。
二枚看板のプリンはクリーミーでとてもおいしい。
と、とっても美味しいようですよ!
モダンフレンチのシェフ:高山仁志(たかやま ひとし)
【選ばれしシェフ紹介】高山仁志(たかやま ひとし) シェフは、「Play food、Eat happiness!(食を楽しもう、幸せを食べよう!)」をコンセプトに、東北の食材をメインに使用したモダンフレンチをご提案します。https://t.co/27iGLDuwMm#ReDineGINZA #高山仁志 #シェア型飲食店 #モダンフレンチ pic.twitter.com/yC1nDqKjLR
— re:Dine GINZA (@GinzaRe) 2019年1月11日
東北の食材を中心に使用したモダンフレンチが得意な高山シェフが提供するのは
「岩手県“短角和牛ロース”のロースト 赤ワインと有馬山椒のソース」
料金は、4,580円となっているようです。
リダイン銀座(re:Dine GINZA)の住所(場所)や営業時間は?シェア型レストラン
- 店名:シェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』
- 住所:東京都中央区銀座4丁目3-1 9F
東京メトロ銀座駅 C8出口を出てすぐ - 営業時間:ディナー 17:00〜23:00(フードL.O. 22:30)
- オープン予定日:2019年1月17日(木)
- 電話番号:050-3628-5009
リダイン銀座:シェア型レストランの予約方法は?シェフのためのコワーキングスペース
シェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA(リダイン銀座)』の予約方法について調べてみました。
リダイン銀座は、株式会社favy という会社が経営しており、そのホームページから氏名等を入力し予約することができるようです。
http://www.favy.jp/topics/24336
なお、リダイン銀座での、支払いはすべてキャッシュレスとなっており、
クレジットカードおよび電子マネーでの支払いとなるようですね。
クレジットカードを持っていなくても、
店舗にて、現金を『re:DINE GINZA』内で使用できる
オリジナル電子マネーへ交換することが可能とのことなので安心ですね!
13名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせが必要なようです。
電話での問合せ先:050-3628-5009
シェフのためのコワーキングスペース、リダイン銀座:シェア型レストランのツイッターの口コミは?
シェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA(リダイン銀座)』ツイッター上でも、話題となっているようですね!
実際に食べに行った方はまだオープンしていないのでいませんので、味に関する口コミはありません。
後に追記していこうと思います!
画期的なシステムだねえ:【銀座】ラーメンも!カレーも!フレンチも!日本初のシェア型レストラン『re:Dine GINZA』が1月17日オープン! https://t.co/lOZf9lTyVF
— t.i (@tobal17) 2019年1月12日
以前、原宿にあるフリーランス美容師が集う店舗に行ったことあるけどそれに近いかも。月額で場所貸しする的な
こっちも気になる>> 【銀座】日本初!シェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』が1月17日にオープン!ご予約受付中!https://t.co/Qyh69ceMYz
— kazuteru (@kazuteru_dev) 2019年1月11日
まとめ
2019年1月15日(火) 23時00分~23時58分に放送される
ワールドビジネスサテライト(WBS)
には、全く違う分野の料理を専門とする5人のシェフが一緒に働く“シェア型レストラン”
『re:Dine GINZA(リダイン 銀座)』についてまとめてみました♪
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