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三宅尚典が社長のグリル満天星!年収、経歴プロフィールは?場所やクチコミもカンブリア宮殿

みなさん、こんばんは。

2019年6月13日(木)  22時00分~22時54分  に放送される

今日の「カンブリア宮殿」。

グリル満天星の社長である三宅尚典(みやけよしのり)さんが出演されます。

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三宅尚典(みやけよしのり)はグリル満天星社長!カンブリア宮殿で特集

今回カンブリア宮殿で特集されるのは

行列のできる洋食店「グリル満天星」!

肉汁ハンバーグ&とろとろオムライスを提供するお店として、

グルメたちが口をそろえて名前をだす洋食レストランです。

 

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桜鑑賞🌸、映画帰りに新宿伊勢丹会館4階にぜひお立ち寄りください🎥 一皿で二度美味しい🍽 #グリル満天星 でお好きな洋食二種を選べる #ワンプレートミックス ⭐️ ★下記メニューよりお好きな二種をお選び下さい(新宿店の場合)★ 名物 #オムレツライス デミグラス / #ハヤシライス / #海の幸のピラフ / #チキンカレー / #ハンバーグ ステーキ デミグラス / #ロールキャベツ 満天星風 / #海老フライ/ #蟹クリームコロッケ ※写真は名物オムレツライスとハンバーグのイメージ。店舗によって選べるメニュー・値段は異なる。 #grilmantenboshi #満天星 #桜 #春 #spring #ランチ #lunch #新宿ランチ #dinner #洋食 #yoshoku

グリル満天星 麻布十番【公式】さん(@mantenboshi1988)がシェアした投稿 –

オムレツライスやハンバーグ、ロールキャベツ等、

どのメニューも客から絶賛の声が上がるそうですよ!

東京・麻布の裏通りに常連客に愛される洋食屋「グリル満天星」

を手がけたのは、元ホテルマンで現社長の三宅尚典(みやけよしのり)と、

フレンチ出身で天皇の料理番に仕込まれた総料理長の窪田好直さんです。

そこで今日はグリル満天星の社長、三宅尚典(みやけよしのり)さん等

について調べていきたいと思います。

東京・麻布の裏通りに常連客に愛される洋食屋「グリル満天星」がある。人気の理由は「ここまでやるか!?」とばかりに手間暇かけて調理する洋食の数々。「日本人の舌に合う洋食を作ろう」と41年前に誓い合ったのが、元ホテルマンで現社長の三宅と、フレンチ出身で総料理長の窪田。洋食にかける男たちの、飽くなき挑戦の歴史を取材した。

引用:https://tv.yahoo.co.jp/program/?sid=61

三宅尚典はグリル満点星社長!年収、経歴プロフール!歴史は?

常連を多くもつグリル満天星。

社長の三宅尚典(みやけよしのり)さんを詳しく調べていきたいと思います。

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三宅尚典(グリル満点星社長)の経歴プロフール!給食事業が原点

 

「カンブリア宮殿」にご出演の三宅尚典(みやけよしのり)さんの生年月日はみつけることができませんでしたが現時点で現在78歳です。

グリル満天星の総料理長でもある窪田好直(くぼたよしなお)さんとあわせて164歳とのことですので

正確な生年月日は本日放送のカンブリア宮殿の放送で流れるかもしれません。

 

現在、グリル満天星の社長であり前職はホテルマンをしていました。

グリル満天星の社長でもある三宅尚典さんは母親の料理が大好きで家業は料理上手の母が作る給食ビジネスでした。

そのため現在も満点星を運営するファインフードシステムズは、

日体大で給食事業も手がけています。

三宅尚典(みやけよしのり)社長は慶応大学卒業後、給食ビジネスを継ぐことはなくパレスホテルに就職しています。

パレスホテルと言えばトランプ大統領夫妻が宿泊した高級ホテルですね。

そのパレスホテルにて本格フレンチに出会い「いつか自分の洋食店を持ちたい」と思い今にいたっています。

窪田好直(くぼたよしなお)のオムライスが美味しい!フレンチ料理画像をインスタで!

グリル満天星で、

三宅尚典(みやけよしのり)社長を支えるのは

現在も総料理長を務めるシェフ窪田好直さんです。

シェフ窪田好直さんが作る料理は、

型にはまらず、飽くなき探究心と独創性豊かなアイディアが詰まっており

人々を魅了してきました。

その料理の画像をご紹介しますね。

こちらが、代表的なふわふわトロトロのオムライスです。

 

コース料理ではこのようにとても美味しそうな料理のメニューの数々が

いただけるようです。

 

このような料理作るシェフ窪田好直さんは、

「天皇の料理番」として知られる「秋山徳蔵」さん

に本物のフランス料理を仕込まれましたそうです。

秋山徳蔵さんといえば、

大正期から昭和期にかけて宮内省(のち宮内庁)で主厨長を務めた方で

ドラマ「天皇の料理番」で俳優の佐藤健さんが演じていました。

彼が3代目料理長を勤めたのが、西洋料理のパイオニアであり最高峰

創業から約130年を迎える洋食店「東洋軒」ということなので

そこで修行されたのでしょうか?

赤レンガ時代の旧丸の内会館にてフランス料理を学んだそうです。

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ビストロ満天星の歴史

赤坂見附に1978年「串ビストロ 満天星」を開店しています。

赤坂見附で1982年には大正時代創業の有名伝統的フランス料理店を受け継いで「ボンヌポワール西洋堂」を開店。

麻布十番に洋食屋「グリル満天星 麻布十番」1988年に開店。

グリル満点星が愛される理由

グリル満点星が愛されている理由は何なのでしょうか。

カンブリア宮殿で紹介されていました。

こだわりの食材!ハンバーグが美味しそう

牛肉7割、豚肉3割使用した人気の

農林水産大臣賞を2度受賞した宮崎の「南の島豚」を取り寄せています。

通常の焼酎の酒粕を食べさせた豚は、通常よりも旨味が抜群!

刺しが抜群に入った肉をハンバーグに使用しています。

シェフ窪田好直こだわりの手間暇惜しまぬデミグラス料理

グリル満点星は、デミグラスソースに特にこだわっているようです。

交代で、毎日50回以上かき混ぜて作るデミグラスソースは

なんと一週間もかけてつくるそうです。

このビーフシチューやハヤシライスに使用されています。

日本人が好む家庭の味

グリル満点星では、日本人の味に合うように

例えばロールキャベツでは、白味噌を隠し味に使用しているそうです。

和風味のロールキャベツはご飯にも抜群に合うということで

大人気なんだそうですよ!

主張しない、今日食べても明日も食べたくなる

そんな味をグリル満点星は目指しているようです。

シェフおすすめ玉ねぎスープ

番組では、シェフおすすめの玉ねぎスープの作り方が紹介されました。

材料は、

  • 玉ねぎ
  • 刻み昆布
  • 生姜
  • めんつゆ

玉葱の皮を煮出して、出汁を取り、具材を入れ弱火で煮込み

めんつゆ、酢で味をととのえるそうです。

コンソメお醤油を使ってもいいそうで、一度試してくださいね。

 

三宅尚典の年収・年商【グリル満天星社長】

都内8店舗、年商は14億円。

三宅尚典さんはライバルはいないと言いはります!

それだけ自信があるんでしょうね。

グリル満点星の客単価は3,500円。

輸入した食材は高いので、日本にある良い素材を使って

原価率を下げる工夫をされているようです。

一般的に人気の飲食店の経営者は1,000万ほどだと言われていますが

本店が麻布十番にあることや数店舗経営もされています。固定資産を考えただけでも、ものすごい金額になりますね。

それなりの年商があるから支払えるものだと思いますので一般的な人気店とはわけがちがうと思います。

またカンブリア宮殿にも出るほどですから1,000万~2,000万のはずがないと思いませんか?

グリル満天星社長の三宅尚典さんの年収は3,000万かそれ以上とみてよいのではないでしょうか?

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まとめ

美味しいと言われている老舗レストラン、グリル満天星。

しばらく出掛けていなかったのですがまた伺いたいです。

 

 

 

 

 

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