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こんにちは。
2019年6月25日（火） 19時00分～20時00分
に放送される
この差って何★睡眠のゴールデンタイム22時～2時は嘘!にチョコプラ松尾仰天SP
「カニカマ」はあるのに「エビカマ」はない…この差って何
が特集されます。
「エビカマ」は販売されてないのに「カニカマ」はある…この差って何
カニって本当に美味しいですよね。
ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ・・・
美味しいカニは色々ありますが
そのプリップリかつ繊細な食感の蟹の身を思う存分楽しみたい
と多くの人が思ったことがあるのではないでしょうか。
しかし、なんといっても高い！
そして殻から出して食べるのが大変（笑）
そんなときに、カニを食べた気持ちにさせてくれる
カニカマって嬉しいですよね。
値段が安い上に見た目や食感がカニそっくりなことに加え、
お肉よりヘルシーな魚を手軽に摂取できるとあって大人気！
「カニカマ」おいしー！で終わってもいいのですが・・
今回番組で特集されるように、
海鮮でちょっと高級かつ剥くのがめんどくさい
カニのライバル的食材「エビ」。
『カニカマ』はあって、『エビカマ』はなぜないのでしょうか？
エビカマの差ってなんなのでしょうか？
カニ風味蒲鉾はスーパーやコンビニで見るのに、
エビ風味蒲鉾がないって不思議ですよね。
- エビカマが作られていない理由があるの？
- エビカマが製造されているけど、身近なスーパーで見ないだけ？
- 海外ではエビカマはあるの？
- エビカマの通販・お取寄せってあるの？
など気になることがでてきましたので、調べてみました。
エビカマってなんで販売されていないの？
エビカマってなんで販売されていないのでしょうか。
今や世界的に人気食材となったカニカマですが、
同じ甲殻類の海老にそっくりのエビカマも作れそうですよね。
と、思い調べてみると、何度か何社かが広めようと大々的に
販売しているようですが広くは普及していないようです。
何故か「カニカマ」は売れても「エビカマ」は売れない・・・
なんででしょうか。
- 味の再現が、そもそも上手く出来ていない？
- エビの本物を食べる機会が多く、比較されやすいから？
- エビとエビカマって価格差があまりないので、本物のエビを買う？
など、作られていない理由を考えていましたが、
意外とエビカマって日本でも販売されているようですよ！
後ほど紹介しますね。
エビカマは海外ヨーロッパで人気！見た目が気持ち悪い？
海外で「カニカマ」が広く食べられていますが、
アメリカやヨーロッパでは、
「エビカマ」も「ロブカマ」（ロブスター風味）も販売されているようです。
例えば、ドイツのスーパーでは
Surimi in Jumbo Garnelenform. （ エビの形をしたすり身。）
という名前で、オイル漬けのエビカマが販売されています。
エビカマの画像はこちら。
バイオテクノロジーでエビカマに変えられたカニカマ🦐 pic.twitter.com/DNUZEbHykE
— 虫太 (@Ottimomusita) 2018年9月26日
ドイツのエビカマを食べた方はブログで、
「味もガーリックは効いているんだけどちょっとした酸味あり」
「エビはエビで食べたいな」
との感想でした。
わたしもヨーロッパに行った時は、あまり外食はせず、行った国のスーパーで買い物をして現地の方々の食文化を楽しみます。
このエビカマも食べたことあるんですが、
確かに、あえてエビじゃなくエビカマを食べる意味があるのかな？
と思う味でした。
でも、それは海外のエビカマの味を否定するわけではなく
外国の食材って食文化の違いがあるので
このエビカマに限らず、
日本人にとっては口にあわなかったりするんですよね。
わたしは、まだ日本のエビカマを食べたこと無いので
ぜひ一度食べてみたいですね。
Twitterでは、海外のエビカマの画像が掲載されていますよ♪
見た目が気持ち悪いという意見が目立ちます（笑）
イタリアではカニカマよりエビカマが浸透してるらしいけど何かの幼虫にしか見えない pic.twitter.com/zV2w0e1pVC
— ほこりぬし (@qmsd_) 2014年7月7日
カニカマならぬエビカマの見た目が気持ち悪い。 pic.twitter.com/nRKVFxbQtp
— 藤田麗子 (@ori335511) 2014年1月29日
エビカマ通販お取寄せは？購入したい！
日本でも、エビカマは販売されているのでしょうか。
通販・お取寄せできるエビカマを調べてみましたよ♪
白えびかまぼこ（楽天：新湊かまぼこ）
富山湾の宝石 白えびの蒲鉾エビカマです！
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伊勢えび風味かまぼこ（楽天：伊勢鳥羽志摩特産横丁）
こちらは、楽天で通販お取寄せができそうですよ！
伊勢鳥羽志摩特産横丁が販売する伊勢海老味のエビカマなんだそうです！
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エビカマの作り方は？
エビカマってどのように作られるのでしょうか？
日本でのエビカマではありませんが、海外でのエビカマの作り方が紹介されていました。
2011年12月10日に放送された、
フジテレビの 『潜入！リアルスコープ』 という番組では、
インドの工場「ガドレー・マリンエクスポート」に潜入。
こちらの工場ではカニカマを日本へ輸出されているのですが、
エビにそっくりな「エビカマ」の作り方の様子が放送されました。
作り方はこちら！
本物のエビからエキスを抽出し「エビパウダー」を作る
その「エビパウダー」などですり身を味付け
味付けしたすり身を金型に入れて加熱
オレンジ色のすり身を塗ることで完成
ちなみに、この時の放送では、
神田川俊郎さんが「もうちょっと粘り気を足して弾力性があった方が良い」
感想を述べてましたよ。
同じ番組内で放送されるこちらもどうぞ！
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