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こんにちは！

2018年12月11日（火）  22時00分～22時54分に放送される

ガイアの夜明けでは、外食王(5)“超”進化！ラーメン新世紀

の特集が組まれています。

超進化！ラーメン新世紀の内容からすると、株式会社 麺庄の代表取締役である

庄野智治の特集かと思われます。

「麵や庄の」を始めとする

ラーメンチェーングループ「ＭＥＮＳＨＯ」を運営されています。

彼は「ラーメンクリエイター」

と呼ばれるラーメン界の革命児です！

 

庄野智治さんが生み出してきた

ラーメンの数はなんと５００種類以上！

常識を覆した新しい一杯は誰をも魅了してきいます。

 

海外からもその味を求めるファンがいるほど
注目されている庄野智治さん。

超進化！ラーメン新世紀では何が放送されるのでｙ層化。

庄野智治さんの経歴や年収、結婚した妻など

気になったので調べてみました！

庄野智治（しょうのともはる）さんのwiki風プロフィール！年齢や出身や学歴！MENSHOグループ

  • 名前　　：庄野智治（しょうのともはる）
  • 生年月日：1980年2月12日
  • 年齢　　：38歳
  • 出身　　：神奈川県川崎市
  • 居住　　：東京都渋谷区
  • 高校　　：神奈川県立生田東高等学校
  • 大学　　：産業能率大学
  • 学歴　　：東京工学院専門学校(2001年卒業)
  • 職業　　：株式会社麺庄　代表取締役

現在、全国にあるラーメン専門店はなんと3万軒を超えます。

そんな日本人の国民食の代表格のラーメン。

庄野智治さんのラーメン店「麺や庄の」は、

激戦地、東京の中でもひときわ注目を集めています。

庄野智治さんは高校卒業後
産業能率大学で経営学を学んでいました。

しかし大学を中退して、ラーメンの道へと進みました。

ラーメンクリエーターと呼ばれるまでの

軌跡を追ってみたいと思います。

超進化！ラーメン新世紀では何が放送されるのでしょうか。

庄野智治さんの経歴は？ラーメンMENSHOグループのラーメンクリエーターへの道！

庄野智治さんは小さい頃から自分で料理をしたり

料理を振舞うことが大好きでした。

レシピの教科書はなんと漫画本！

「美味しんぼ」や「クッキングパパ」に乗っている

レシピがを家族に振る舞っていたそうです。

 

庄野智治さんが作った料理はとても美味しく、

家族にも大好評！

もともとご両親は自由に育てる教育方針だそうです。

 

友達の家に遊びに行ったときも

勝手に友達の冷蔵庫の中にある材料を使って

美味しい料理を作っていたそうですよ！

 

ラーメンを作り始めたのは高校生の時。

なんと高校生にして、
骨を炊いてラーメンを自作し、友達に振舞ったところ

「おまえは料理の天才だ！」と絶賛！！

自分の料理で他人を喜ばせることができることに感動した庄野智治さん。

自分のラーメン作りの才能に気づき、自信を持ち始め、
よりラーメン作に力を入れ始めたそうです。

 

 

将来ラーメン屋を経営する為、大学は経営学部に進みましたが
ラーメン作り自体に情熱を注ぎたくなり2年半で中退します。

開業資金を貯めるために建築関係で働く日々。

つらい日々もラーメン屋を開業するためには苦ではありませんでした。

そして、25歳の時に東京・市ヶ谷に『麺や庄の』をオープンさせます！

ところで、どこで修行したのでしょうか？！

なんと、漫画の知識を元に独学でラーメン作りを学び

開業にたどり着いたのです！

既存のお店の形にはまることは嫌だったので

他店で修行はしなかったようです。

 

それほど、ラーメンの味には自信があったんでしょうね！

しかし、実際店舗を運営するとなると

経営上の様々なトラブルがおきたそうです。

 

一つ目は、ラーメンのスープの管理方法！

温度管理が上手くいかず、自分で満足いくスープが完成しても

次の日になると、不味いスープに変わってしまったそうです

 

もう一つは、排気やエアコンの導線の問題！

ラーメン店という独特の環境を考慮していませんでした。

店内に立ち込める湯気の熱気、

お客さんが汗だくになり、次々とラーメンを残す事態となり

リピーターは全く現れませんでした。

 

そこで、まず内装を作り変え、お客さんの感想を直接聞き

そして味を改良し１年ほど努力を重ねました。

すると！

ようやく店の前に行列ができてきたそうです。

 

現在の行列は、相当な努力に裏づけされたものだったんですね！

 

ラーメンクリエイター庄野智治の誕生！「ＭＥＮＳＨＯ」グループ

 

少しずつ安定してお客さんも
来てくれるようになってきたころ、

毎月創作ラーメンを作ることを始めました。

あるときお客から「クリエイターみたいだね」と言われ
「ラーメンクリエイター」と言う肩書を自分でつけたそうです。

ぴったりの肩書きですよね。

 

「その季節ごとの旬の食材の美味さを
ラーメンで表現したい」

そういう思いから、実際に足を運びその時々の美味しい食材を

ラーメンに取り入れているそうです。

 

既存ではなく、
食材を見て考えるスタンス。

 

庄野智治さんの創作ラーメンは
冷蔵庫を開けて食材を観て、料理を創作
してた小学校のころから変わっていないということですね！

庄野智治さんの創作ラーメンがスゴイ！！「ＭＥＮＳＨＯ」

 

ラーメンクリエイター庄野智治さん生み出してきた
独創的な創作ラーメン作品の種類をご紹介します

 

インパクトがあるのは
毎年バレンタインシーズンに提供する

チョコつけ麺」

チョコレートとラーメンを
コラボすることは常人にはできません！


、
アンジャッシュ渡部さんも絶賛されていた
コーンラーメンは美味しい！

 

庄野智治は結婚してる？嫁や子供は？

 

庄野智治さんが結婚されているのかですが、
SNSなどをみても
とくに情報はなかったのでご結婚はされていないのではないでしょうか。

 

庄野智治さんのお店「ＭＥＮＳＨＯ」「麵や庄の」の場所やメニュー！伊勢えびラーメンの原点！

 

麺や 庄の
【住所】
東京都新宿区市谷田町1-3 1F【電話番号】
03-3267-2955【営業時間】
月～金曜：11:00～15:00／17:00～23:00
土曜　　：11:00～23:00
日曜・祝日：11:00～17:00【定休日】
火曜日【HP】
http://menya-shono.com/

 

 

ほかにも国内外合わせて９店舗を展開！

 

MENSHO　　　　　　|護国寺
箸とレンゲ　　　　　 |阿佐ヶ谷
二丁目つけめんGACHI｜新宿三丁目
麺や庄のgotsubo　　 ｜新宿御苑
油そば専門店GACHI　｜曙橋
自家製麺MENSHO TOKYO｜後楽園
麺や庄のラゾーナ川崎店   ｜川崎
MENSHO TOKYO｜サンフランシスコ

「麺や庄の」の代表的メニューを続けてご紹介します。

 

らーめん

２日間かけてじっくり煮込んだ豚骨スープに、
たっぷりの魚介ダシ

特製つけめん

 

庄野智治さんの売り上げや年収は？

 

詳しくは、
庄野智治さんの著書に
書かれているのですが、

庄野智治さんが経営している
グループの総年商は５億円だという情報があります。

 

そのうちなんとサンフランシスコのお店が
2億円もの売上だそうですよ！

 

 

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